Mexicaanse kip toastjes

Wat heb je nodig

• Kipfilet
• Chili poeder
• Paprikapoeder
• Zout
• Komijn
• Cayennepeper
• Avocado
• Tomaat
• Citroen(sap)
• Bruine bonen puree
• Toastjes

Hoe maak je ze?
1.Leg de kipfilet tussen twee laagjes plasticfolie en sla de kipfilet zo dun mogelijk.
2.In een kleine kom meng je de chili poeder, paprikapoeder, zout, komijn en cayennepeper. Wrijf dit mengsel op de kip aan beide kanten. Bak de kipfilet aan beide kanten op middelhoog vuur voor 10-12 minuten of totdat de kip van binnen niet meer roze is. Laat deze vervolgens even afkoelen.
3.In een kleine kom mix je de avocado, tomaten en citroen sap. Snij nu de kip in kleine stukjes en mix dit in het avocado mengsel.
4.Smeer een laagje bonen puree op de toastjes en beleg deze vervolgens met het kip-mengsel.