Geitenkaas Tostini met Vijgen Compote

Wat heb je nodig?

• Sneetjes (stok)brood
• Olijfolie
• Gedroogde vijgen
• Bruine suiker
• Droge rode wijn
• Verse tijmblaadjes
• Grof zeezout
• Geitenkaas

Hoe maak je ze?
STAP 1
Smeer de sneetjes in met olijfolie en leg ze voor ongeveer 10-12 minuten in een oven op 180 graden of kort onder een tosti/grill apparaat. Laat ze hierna even afkoelen.

STAP 2
In een kleine steelpan combineer je de fijngesneden gedroogde vijgen, bruine suiker, rode wijn, tijm en een mespuntje zout. Breng dit aan de kook en zet het vuur op een zachte sudderstand. Laat dit 7-9 minuten inkoken. Laat deze compote hierna afkoelen tot kamertemperatuur.

STAP 3
Smeer op elke toast een laagje geitenkaas en verdeel de compote gelijkmatig over de toastjes. Garneer de toastjes eventueel met een paar verse tijmblaadjes.