Zonnestraal Hapjes

Wat heb je nodig?

• Mayonaise
• Limoensap
• Avocado
• Eieren
• Koriander
• Stokbrood sneetjes

Hoe maak je het?
1.Toast de stokbrood sneetjes in de oven of onder een grill en smeer deze in met een knoflook teentje. Smeer hier vervolgens een laag mayonaise op.
2.Snij de avocado in dunne reepjes en leg deze op de toastjes. Besprenkel dit met limoensap.
3.Bak een eitje in olijfolie, breng deze op smaak met de fijn gesneden koriander, peper en zout.
4. Leg het gebakken eitje op de toastjes en strooi hier nog wat verse koriander overheen.