Gepocheerde ei met avocado & spek

Wat heb je nodig?

• Brood
• Mayonaisse
• Avocado
• Ham / Spek
• Ei

Hoe maak je ze?
Pocheer als eerste de eieren. Dit doe je door een pan water met een scheutje azijn aan de kook te brengen. Laat het water in de pan ronddraaien zodat er een waterkolk ontstaat en laat hier het ei in glijden. Kook het 3 minuten lang zodat het ei nog een beetje zacht is van binnen. Laat het hierna uitlekken op wat keukenpapier. Smeer op een sneetje getoast brood een laagje mayonaise en leg hier een avocado schijfje en een laag gebakken ham of spek op. Hier bovenop leg je het gepocheerde ei. Voeg tenslotte nog een beetje zout en peper toe.