Lekkere hapjes
Simpele recepten
Makkelijk te maken
Leuk voor feestjes

Gebakken pastinaak friet met romige balsamico dip

Gebakken pastinaak friet met romige balsamico dip
Gizan

Gebakken pastinaak friet met romige balsamico dip

Wat heb je nodig?

Pastinaak friet

  • 2 pond pastinaak, gepeld en gesneden in de grootte van Belgische friet
  • 2 eetlepels aardappelzetmeel (maizena)
  • 4 eetlepels olijfolie
  • Zout en peper naar smaak

Romige balsamico dip

  • ½ kop balsamico azijn
  • 3 eetlepels bruine suiker
  • ½ kop zure room

Hoe maak je ze?
Pastinaak friet
Verwarm de oven voor op 220 graden. En leg een bakplaat klaar bedekt met bakpapier. Pel en snij de pastinaak in de grootte van Belgische frieten. Leg de frieten in een grote kom en bedek ze met een laagje aardappelzetmeel. Gebruik je handen om ze goed door elkaar te mixen. Leg de frieten op de bakplaat en besprenkel ze met olijfolie, zout en peper. Zorg ervoor dat de frieten elkaar niet aanraken omdat ze anders niet goed gebakken zullen worden. Bak ze op deze zijde voor 25 minuten. Haal ze dan uit de oven en draai ze om met een tang. Bak ze vervolgens verder voor nog 15 minuten of totdat ze er goed bruin en knapperig uitzien. De baktijd kan erg verschillen door de dikte van de friet, de laag aardappelzetmeel etc. dus let goed op de kleur van de friet. Als ze klaar zijn serveer je ze met een goede mayonaise, barbecue saus, onze supersnelle guacamole (recept staat op onze site) of natuurlijk de romige balsamico dip.

 

Romige balsamico dip
Terwijl de pastinaak frieten in de oven liggen heb je genoeg tijd om hiermee aan de slag te gaan. Mix de balsamico azijn en bruine suiker in een kleine pan en verwarm dit boven een middelhoog vuur terwijl je blijft roeren. Breng het aan de kook en kook het mengsel dan 3-5 minuten op een laag vuurtje terwijl je non-stop blijf roeren en het mengsel voor de helft geslonken is. Giet het mengsel dan gelijk over in een schaaltje. Zorg dat het mengsel niet afkoelt in de pan omdat dit erg lastig schoon te maken is. Na het overgieten kan je het best een laagje water in de pan te gieten. Als het mengsel 10 minuten is afgekoeld combineer je het balsamico mengsel met de zure room. Hoe sterk je het balsamico mengsel maakt mag je naar eigen smaak invullen. Mix het geheel goed glad en serveer dit met de pastinaak frieten. Het balsamico mengsel zonder de zure room is maanden houdbaar. Wanneer deze met de room is gemixt is deze een week houdbaar.

Samenvatting
recipe image
Recept
Gebakken pastinaak friet met romige balsamico dip
Gepubliceerd
Gemiddelde Rating
51star1star1star1star1star Based on 4 Review(s)